Voce Nao Precisa Amar Vegetais Para Come-los
Se voce prefere pular os vegetais em cada refeicao, nao esta sozinho. Milhoes de pessoas evitam legumes por causa do sabor, textura ou simplesmente porque nunca desenvolveram gosto por eles. Mas os vegetais fornecem vitaminas, minerais e fibras dificeis de obter de outras fontes. A boa noticia e que nao precisa comer salada. Com as tecnicas certas voce pode incorporar vegetais em pratos que realmente gosta.
Smoothies que Escondem Vegetais
O espinafre fresco e o vegetal ideal para comecar porque praticamente nao tem sabor quando misturado com frutas. Um punhado generoso com banana, morangos e mel produz uma bebida verde que tem gosto de fruta. A couve tem sabor mais forte mas manga, abacaxi ou mirtilos mascaram facilmente. Congele antes para uma mistura mais suave.
A beterraba cozida adiciona cor vermelha vibrante e docura terrosa que combina com frutas vermelhas. A abobrinha crua descascada adiciona cremosidade sem sabor perceptivel. A cenoura ralada funciona com combinacoes de laranja e manga.
Molhos Onde os Vegetais Desaparecem
O molho de tomate e o veiculo perfeito. Comece com azeite de oliva, alho e cebola. Antes de adicionar os tomates acrescente cenouras raladas, abobrinha picada e pimentao vermelho. Cozinhe 15 a 20 minutos ate ficarem macios e bata no liquidificador ate ficar uniforme. O resultado e um molho com dobro de valor nutricional que tem gosto de marinara normal.
Assados que Transformam
Assar muda completamente o sabor dos vegetais. Legumes amargos ou moles quando cozidos ficam crocantes, caramelizados e levemente doces em temperatura alta. Couves de bruxelas cortadas ao meio com azeite e sal assadas a 220 graus por 20 a 25 minutos se transformam completamente. A couve-flor assada com paprica, cominho e alho em po tambem surpreende.
Sopas Cremosas
Sopas batidas eliminam a textura que incomoda muitas pessoas. Uma sopa creme de abobora butternut so precisa de abobora assada, caldo de frango, creme e temperos. A sopa de brocolis com queijo cheddar e outro classico onde o sabor do queijo domina enquanto o brocolis fornece a nutricao.
Criar o Habito
Nao tente passar de zero a cinco porcoes diarias de uma vez. Comece com uma receita nova por semana. Com o tempo seu paladar se adapta. Os vegetais que pareciam insuportaveis podem se tornar toleraveis apos meses de exposicao gradual. Se nao gostou da couve-flor com paprica, tente com molho de soja e mel da proxima vez.